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Référentiel

Le référentiel du CAP ATMFC se trouve sur le site du CNDP comme décrit dans l’article : Les documents pédagogiques (référentiels, programmes, horaires...).

Toutes les pages de ce référentiel sont ici regroupées en un seul document PDF afin de faciliter, le cas échéant, son impression. Le document présenté ici contient donc les mêmes informations que les fichiers présentés sur le site du CNDP.

Référentiel CAP ATMFC

Fiche Onisep CAP ATMFC

Fiche téléchargée sur le site Onisep personnel éducatif

Ressources académiques

Ensemble documentaire CAP ATMFC

Tous les documents pour la formation CAP ATMFC : PFMP, CCF...

extrait de l’ensemble documentaire : livret de stage pour les ATMFC

Il s’agit d’un fichier OpenDocument. Pour savoir comment gérer ce type de fichier : Comment utiliser les fichiers OpenDocument ?

extrait de l’ensemble documentaire : livret de stage pour les ATMFC

livret de stage pour les ATMFC Ce fichier est dans un format non-modifiable. Pour le modifier choisissez le fichier OpenDocument ci-joint.

extrait de l’ensemble documentaire : livret d’évaluation

Version personnalisable du livret d’évaluation. Il s’agit d’un fichier OpenDocument. Pour savoir comment gérer ce type de fichier : Comment utiliser les fichiers OpenDocument ?

Extrait de l’ensemble documentaire et du livret de stage : Activités développées durant les PFMP en CAP ATMFC

Ces 3 fiches permettent de présenter et d’évaluer les lieux de stages pour nos élèves en CAP ATMFC

A propos des répartitions horaires sur les enseignements de Biotechnologies

Lors de sa venue en mai 2007, Mme Nerrant (IEN SBSSA) a bien souligné l’importance de concevoir des emplois du temps par modules et non pas par matières d’enseignement sur les CAP ATMFC afin de rendre cohérents l’apprentissage et les exigences des CCFs.

Ainsi, il convient de respecter les points suivants :
  un enseignant prend en charge un groupe classe (soit une demi-classe) sur tous les enseignements professionnels (ce qui fait 2 enseignants Biotechno par classe) ;
  l’enseignant conçoit et prend en charge un projet sur son groupe ;
  on ne dissocie pas les matières (cuisine, linge, locaux) car elles sont enseignées au sein d’un même module ;
  les heures de VSP... permettent de compléter et de moduler ces emplois du temps pour chaque enseignant ;
  un avantage supplémentaire de ce fonctionnement en modules est de permettre à 2 enseignants de gérer les mêmes matières en parallèle (sur deux groupes différents d’une même classe) et de pouvoir travailler en commun.

Voici un exemple de répartition en modules pour une classe de CAP ATMFC. Pour fonctionner en module, il faut, par exemple que l’EDTn°x comprenne les heures Tp du groupe 1 et l’EDTn°y comprenne les heures TP du groupe 2 de la même classe. Les autres heures se répartissent ensuite entre ces mêmes enseignants. Le travail en parallèle de deux enseignants sur une même classe est alors possible.

Détail des groupes d’heures en CAP ATMFC (soit 33h PLP Biotechno pour une classe de première année) :
  12,5 h TP groupe 1 ATMFC (comprends TP Alim, Linge, Locaux + SA)
  12,5 h TP groupe 2 ATMFC (comprends TP Alim, Linge, Locaux + SA)
  1 h Savoirs Associés (SA) classe ATMFC
  1h cours linge classe ATMFC
  1h cours nutrition classe ATMFC
  1,5h PPCP groupe 1 ATMFC
  1,5h PPCP groupe 2 ATMFC
  1h VSP groupe 1 ATMFC
  1h VSP groupe 2 ATMFC

Gestion des stocks de matériels et denrées en CAP ATMFC

L’installation du logiciel Education Nationale de Gestion des stocks "Presto" semble important pour gérer les matériels et les denrées (commande/stocks) des TPs CAPp ATF et CAP ATMFC. Ce logiciel s’installe sur le serveur pédagogique et/ou administratif sur simple demande auprès du CATI.

Les savoirs associés

Documents en liens sur l’académie de Poitiers :
  Tableaux de mise en relation des compétences et des savoirs associés ;
  Mise en relation entre les compétences de la capacité COMMUNIQUER.

Quelques adresses utiles

Entretien
  Maintenance et Hygiène des locaux par andrm
  Maintenance et Hygiène des Locaux, un site de Marc Franck vraiment plein de ressources pédagogiques et pratiques.

Agro-alimentaire
  Le site AGROTHEQUE de JJ.Oda, une référence dans le domaine de l’agroalimentaire, à ne pas louper.

Biotechnologies
  Biotechno pour les Profs.